Black garlic (2 heads)

L'ail noir nous vient d'Asie et plus particulièrement
du Japon. Au goût caramélisé, certains disent sucré,
umami, etc...

Pour fabriquer de l'ail noir, il faut s'armer de
patience: entre 12 et 30 jours dans des conditions
très spécifiques de température et d'hygrométrie
sont nécessaires pour que les gousses d'ail se
métamorphosent lentement en ail noir.

Nous produisons de l'ail noir à partir des meilleures
bulbes d'ail bio toute l'année.